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韩明会长出席京津冀餐饮饭店业发展论坛

放大字体  缩小字体 发布日期:2017-07-20 来源:恒辉酒店展 作者:xuexiang

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中国饭店协会会长韩明发表主旨演讲


尊敬的各位嘉宾、各位饭店餐饮业同仁:

很高兴受邀参加第七届北京国际酒店用品博览会和京津冀餐饮饭店业发展论坛,首先我代表中国饭店协会对第七届北京国际酒店用品博览会及京津冀餐饮饭店业发展论坛的胜利召开表示热烈的祝贺,对活动主办方在推进京津冀地区饭店餐饮业协同发展方面所作出的努力表示衷心的感谢,对所有与会代表表示热烈的欢迎!


大家知道,中国饭店餐饮业在近几年行业结构变革、企业不断洗牌的基础上,创新发展,供给侧改革成效初显,成为传统性服务业中向现代服务业转型的先头兵。国家统计局公布最新消费数据显示,2016年餐饮收入35779亿元,同比增长10.8%,今年1-5月份收入15293亿元,同比增长11%,高于同期社会消费品零售总额增速。代表性的上市公司如全聚德、小南国等一季度也实现了净利润的同比增长。在酒店业,据国际饭店业专业数据机构STR数据统计,2016年的中国酒店业市场以入住率持续走高,平均房价同比下降2.3%,每间可售房收入呈现0.4%的同比增长,整体市场更为稳健。今年1-5月份,在新业态蓬勃发展的大背景下,传统酒店平均房价基本稳定,平均出租率略有下滑,代表性的上市公司如锦江、首旅、金陵等均实现了一季度营收的同比增长。总体而言,餐饮业和饭店业在新常态下保持了稳定的发展态势。


在稳定增长的大方向下,饭店餐饮业正在消费升级和互联网技术革命的推动下积极进行供给侧改革,行业再造升级。大众消费的升级成为市场新的主体。行业兼并收购频繁发生,行业集中度不断增强,品牌企业在行业影响力不断扩大。中档连锁、租赁式公寓、客栈民宿、快餐、团餐、特色餐饮、商场餐饮等新业态发展迅猛,成为行业创新的新驱动力。与此同时,人力成本、房租、原材料成本等成本压力持续增大,如何在有限资源下增加利润是行业的重要课题,也正在倒闭中国餐饮饭店业内部经营管理及成本管控能力的提升。企业则更加向集团化、全产业链、连锁化、多品牌、多元化发展,总结来看,当前的中国餐饮饭店业正进入以大众化为主体、多业态、精细化、品质化、特色化的新时期,这是行业在“十三五”时期的发展方向。


在这种背景下,我们饭店餐饮业同仁们需要以客人消费数据和在线大数据为基础,对目标市场客人需求进一步挖掘、分析,满足目标市场需求;进一步提升产品和服务性价比,提升消费体验;进一步挖掘产品和服务特色,集独特性、文化性、和体验性为一体,形成企业的核心竞争力;进一步应用现代科技,提升经营效率;进一步追求工匠精神,培育百年品牌。


中国饭店协会将继续坚持服务行业、引领行业转型升级、扩大有效供给的工作方向,引领全国饭店餐饮企业更好地满足消费需求扩大和消费升级的大市场、大环境。祝在座的所有行业企业在新的竞争中取得更大的成功。


谢谢各位!祝本次活动取得圆满成功!

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